ふきの保存方法と期間 常温 冷蔵 冷凍 乾燥 漬物でどれがよい Fily フィリー
茹でる。 茹で加減はゆびで押して硬さがのこる程度(好みで)。 茹でた蕗(ふき)を水にとって灰汁(あく)を抜く。 半日程度。 どの程度、灰汁を抜くかは好みによる。 あとは、皮をむいて料理すればOK。 ※塩漬け保存の場合は茹でなくてOK 調理済みのふきの保存方法 ふきの煮物は保存がむずかしいと言われていますが、 煮汁ごと小分けすればとくに問題なく保存が可能です。 アルミカップにふきの煮物をいれて、汁をひたひたにしてからラップをかけます。 その状態で冷凍保存できます。